ウミモリPJメンバーの川島です。東京・八重洲に新しくオープンしたばかりの海藻ラーメンを提供する「シーベジスタンド」へ行ってきました！

■ アクセス抜群！昼はラーメン・夜は海藻居酒屋？！

東京駅・日本橋駅から徒歩わずか3分という抜群の立地にあるシーベジスタンド。 お昼はスタンディングスタイルの海藻ラーメン店として営業していますが、夜になると一変して、美味しい海藻料理と一緒にお酒を楽しめる「立ち飲み屋」として営業されています。仕事帰りにサクッと立ち寄って海藻をつまみにお酒を飲める、ふらっと寄りやすい空間ですね。

■ 初体験の海藻ラーメン、いざ実食！

今回私がいただいたのは、看板メニューの「極 海藻ラーメン（1,350円）」と、他ではなかなかお目にかかれない「海藻クラフトビール（1,450円）」。ラーメンが目の前に運ばれて一口食べた瞬間、磯の香りが口いっぱいに広がり、まるで自分自身が海の中にいるみたいな感覚に包まれました！ 具材の主役が「海藻」のこちらのラーメン。すじ青のり、若ひじき、とさかのりなど、数種類の海藻がたっぷりと入っているのですが、どれもシャキシャキ、ツルツル、コリコリと食感や風味が全く異なります。一杯のラーメンの中で"海藻の食べ比べ"をしているような気分になり、食べていてとても楽しい！ スープにも真鯛のアラからとった出汁や、青のりを発酵させて作った特製の「青のりしょうゆ」が使われており、磯の旨みがギュッと凝縮されていて非常に美味しく、気づけばスープまでペロッと完食してしまいました。 一緒に頼んだ海藻ビールも、後味に爽やかな磯の風味がフワッと抜ける新感覚の味わいで、ラーメンとの相性も抜群でした。

■ 嬉しい出会いも！

さらにこの日は、たまたま店舗にシーベジタブルの共同代表である友廣裕一さんがいらっしゃいました！海を豊かにするための熱い思いや、海藻の持つ可能性についてお話を伺うことができ、最後には一緒に記念写真まで撮っていただきました。海藻の秘めたポテンシャルと、想像を超える美味しさに驚かされる「シーベジスタンド」。皆さんも東京駅や日本橋エリアにお越しの際は、ぜひこの未知なる海藻体験を味わいに行ってみてくださいね！

■ 「シーベジタブル」ってどんな会社？

「シーベジスタンド」を運営しているのは、海藻の研究から栽培、加工、販売までを一貫して手がける「合同会社シーベジタブル」です。 現在、磯焼けなどの影響で日本の海から海藻が激減し、生態系のバランスが崩れつつあります。シーベジタブルは、独自の陸上・海面養殖技術を通じて海の環境を守りながら、これまで食用として流通していなかった未利用の海藻に光を当て、「新しい海藻食文化」を生み出すために活動している大注目の企業です。

 

【店舗情報】 店名： シーベジスタンド住所： 東京都中央区八重洲1-5-11
アクセス： JR東京駅 八重洲北口から徒歩3分／東京メトロ 日本橋駅 B3出口から徒歩3分